高芥酸、低芥酸？你家选什么菜籽油？

  食油是国人必需品，怎样选一款香味浓、养分高、油烟少，而又健康的食用油？据天猫、京东本年“双11”多个方面数据显现，鲁花“芥酸低、香味浓”的菜籽油，“双11”当天别离夺得天猫、京东同品类出售冠军。

  菜籽油我们比较了解，“低芥酸”却有些生疏。殊不知，“芥酸”里边的学识大着呢！传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其间芥酸含量为20%~60%，俗称“高芥酸油菜籽”。高含量的芥酸能够诱发心肌脂肪堆积、充血性心力衰竭等疾病。为确保大众健康，近年来，政府有关部门一直在活跃倡议双低油菜籽的科研、栽培与推行。

  由低芥酸油菜籽压榨出的油，便是“低芥酸菜籽油”。这种低芥酸菜籽油，在国际上被称为“健康的食用植物油”。美国FDA确定其为安全食用油，并在2006年宣布倡议，每天吃19g低芥酸菜籽油，显着下降心血管疾病危险；2010年法国主张每天摄入1~3勺双低菜籽油，可增加a-亚麻酸的摄入量，以坚持身体健康。

  那怎样的菜籽油才称得上“低芥酸”呢？现在菜籽油国家标准要求，芥酸含量低于3%的菜籽油可称为低芥酸菜籽油。世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。美国FDA对低芥酸菜籽油的要求也是芥酸含量不得高于2%。而“鲁花低芥酸浓香菜籽油”也清晰标示“芥酸含量低于2%”。

  业界人士以为，双低菜籽油对人体健康优点多多，但由于低芥酸菜籽油在我国规模化出产仅仅近十几年来的效果，所以虽然科研人士在极力宣扬，知道其优点的老百姓却并不多。

  中国农业科学院油料作物研究所等宣布的题为《双低菜籽油养分功用研究进展》的内容显现，双低油菜籽具有下降人体总胆固醇及有害胆固醇，但不下降对身体有优点的胆固醇；进步胰岛素敏感性和耐糖性；防备缺血性中风；促进婴幼儿大脑发育；防治神经系统紊乱；下降纤维蛋白原益于老年人健康；有助于瘦身维护肌肉等养分功用，是养分健康的优质食用植物油。

  但是，也有部分顾客以为，低芥酸菜籽油虽好，但芥香味缺乏，不如高芥酸菜籽油香。因而为了寻求口感，仍是会选购传统的高芥酸菜籽油。怎么让低芥酸菜籽油在确保“养分健康”的一起，统筹“浓香甘旨”呢？这在一段时间内成为困扰行业界的难题。

  现在，鲁花集团通过3年多科技攻关，选用共同的生香、留香技能，处理了这一难题，给养分、健康的低芥酸菜籽油，赋予了香气浓郁的甘旨，满意了花了钱的人“色、香、味”饮食文化的寻求。