2025年中国食用业分类情况、发展历史及相关政策

  食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。按原料来源分，食用油可分为动物油、植物油和微生物油脂三种。动物油是指从动物体内取得的油脂，植物油是指从植物根、茎、叶、果实、花或胚芽组织中加工提取的油脂，微生物油脂是指从某些微生物包括酵母菌、霉菌和藻类等细胞内提取加工得到的可食用油脂。

  随着社会的发展、科技的进步,我国食用业从定量供应慢慢地过渡到健康消费,整体看来,行业大致经历了以下几个发展阶段：

  本文节选自华经产业研究院发布的《2023年全球与中国食用业现状及趋势，竞争格局相对来说比较稳定「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

  随着人们收入水平提升，国民食品支出保持稳定增长。多个方面数据显示，2013至2021年，我国人均食用油消费量稳步提升，2022年我国人均食用油的消费量有所下滑，约为26.6千克，一是受疫情影响，国内餐饮业、集体食堂用餐的人数减少，同时以油脂为原料的工业生产等行业很不景气，用油数量一下子就下降。以上原因很大程度影响了食用油的消费。

  近些年来，为促进粮业的发展，我国陆续发布了许多政策，如2022年国务院办公厅发布的《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》提出建立完善重要商品收储和吞吐调节机制，持续做好日常监测和动态调控，落实好粮油肉蛋奶果蔬和大宗商品等保供稳价措施。

  华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解食用业发展形态趋势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年中国食用业发展全景监测及投资策略研究报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对食用业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读食用业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险做评估后精心研究编制。